Le rhum Isautier Réserve Spéciale – VSOP dont l’âge peut légèrement varier est vieilli au minimum 4 ans en fûts de chêne français à grains fins ce qui permet d’assurer une complexité de saveurs optimale lors du vieillissement.
Le rhum vieux (qui signifie « vieux rhum ») est généralement vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe. La désignation « Réserve Spéciale » indique qu’il s’agit d’une réserve spéciale, par exemple lors d’une période de vieillissement prolongée et une sélection de fûts spécifiques.
Historique :
La Maison Isautier est une distillerie historique fondée en 1845 à La Réunion, île française dans l’océan Indien. Elle est l’une des plus anciennes distilleries de l’île et a été fondée par Louis et Charles Isautier, deux frères originaires de Bretagne qui se sont installés à La Réunion pour y développer une activité dans le domaine de la canne à sucre et du rhum.
La Réunion est connue pour son terroir unique, qui confère des qualités distinctes à ses produits, notamment la canne à sucre, base des rhums d’Isautier.
À l’époque, le rhum de canne et les rhums agricoles sont produits principalement pour la consommation locale et les marins de passage.
Dès ses débuts, la Maison Isautier se distingue par la qualité de son rhum. Elle développe des méthodes de production soignées et explore de nouvelles saveurs, ce qui lui permet de se démarquer sur le marché local.
Au fil des décennies, Isautier devient un acteur incontournable de l’économie réunionnaise et gagne en notoriété au-delà de l’île.
Innovation et modernisation :
Au XXᵉ siècle, la distillerie Isautier commence à diversifier ses produits, avec notamment des rhums arrangés, des liqueurs aromatisées, et toujours des rhums de grande qualité.
Elle modernise aussi ses installations de production tout en préservant les techniques traditionnelles, ce qui lui permet d’augmenter sa capacité tout en garantissant l’authenticité et la qualité des produits.
Transmission familiale et un rayonnement international :
La Maison Isautier est restée une entreprise familiale depuis sa fondation, avec plusieurs générations qui ont poursuivi le développement de l’activité.
Cette transmission familiale a permis de préserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des innovations dans le processus de distillation.
Aujourd’hui, les rhums Isautier sont exportés dans de nombreux pays et sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique qui évoque La Réunion.
La maison a su se diversifier tout en restant fidèle à ses racines, offrant une gamme de rhums vieux, de rhums arrangés, et de liqueurs qui célèbrent le terroir réunionnais.
En résumé :
Grâce à son savoir-faire historique et son attachement aux traditions locales, la Maison Isautier est devenue un symbole de la culture réunionnaise et une référence dans le monde du rhum.
Mon avis de dégustation :
La Couleur : ambré
Au Nez : des notes de fruits secs, de vanille😊et d’épices subtiles ainsi que des notes de caramel et boisée
En Bouche : une explosion d’arômes dès la première gorgée !!! onctueux, avec des saveurs de fruits mûrs, d’épices comme la cannelle, une persistante de vanille et des saveurs de noix de coco grillée et de chêne, le tout avec une douceur raffinée et équilibrée.
La Finale : longue et légèrement épicée, avec des notes de fruits secs, de cacao et de réglisse avec une finale douce et complexe qui reflète la qualité et le savoir-faire de la maison
Le petit mot de la fin : Ce rhum se déguste de préférence pur, pour ma part c’est l’idéale 🙂 ou sur glace mais il peut également rehausser les cocktails qui nécessitent un rhum riche et vieilli.
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération